象印电饭煲 (Zojirushi Rice Cooker)，作为知名的日本家用电饭锅品牌，是电饭煲最为接触的代表。对于喜欢吃米饭的人群来说，一定知道象印电饭煲。在新款象印电饭煲NP-NWC 10/18XB 系列产品中，象印为电饭煲配载了多项高科技技术，来为使用者提供更香更可口的米饭。象印NP-NWC系列具体搭载了哪些高科技？使用感如何？阅读完本文，您将了解：
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本文目录
象印电饭煲 Zojirushi NP-NWC10/18XB 参数
下面，我们详细列举了象印电饭煲 Zojirushi NP-NWC10/18XB的主要参数，NP-NWC10XB 与 NP-NWC18XB两者是一个型号的电饭煲，主要的区别就是大小和容量不同，NWC10XB尺寸较小，而NWC18XB尺寸较大。
| 象印电饭煲 NP-NWC10XB | 象印电饭煲 NP-NWC18XB | |
|---|---|---|
 @Amazon |  @Amazon | |
容量 | 5.5杯 / 1.0升 | 10杯 / 1.8升 |
外部材质 | 不锈钢 | 不锈钢 |
压力级别 | 3个压力级别 | 3个压力级别 |
预设值菜单 | 11种，包括白米（常规、偏软或偏硬）、umami米、混合米、寿司米/甜米、茉莉米、燕麦粥、大米粥、糙米、发芽糙米、钢切燕麦、免冲洗和快速烹饪 | 11种，包括白米（常规、偏软或偏硬）、umami米、混合米、寿司米/甜米、茉莉米、燕麦粥、大米粥、糙米、发芽糙米、钢切燕麦、免冲洗和快速烹饪 |
AI智能烹饪技术 | 支持 | 支持 |
功率 | 1240瓦 | 1240瓦 |
体积 | 9.1 x 9.1 x 9.1 英寸 | 13.1 x 19.6 x 12.1 英寸 |
重量 | 14.87磅 | 17.79磅 |
包装内含有组件 | 压力感应加热电饭煲、米饭铲、铲架和 2 个量杯（透明常规和绿色免冲洗） | 压力感应加热电饭煲、米饭铲、铲架和 2 个量杯（透明常规和绿色免冲洗） |
象印电饭煲 Zojirushi NP-NWC10/18XB 有哪些高科技？
象印电饭煲 Zojirushi NP-NWC10/18XB所搭载的最主要高科技为：
- 感应加热(Induction Heating/IH)
- 压力烹饪(Pressure Cooking)
- AI模糊逻辑技术(AI Fuzzy Logic)
- 添加铂金成分的不粘内胆
1. 感应加热(Induction Heating/IH)
Zojirushi NP-NWC10/18XB使用感应加热技术，与传统电饭煲加热方式相比，IH加热技术能为米饭提供更均匀的热量，以此来烹煮口感更均匀喷香的米饭。
传统电饭煲的加热源集中在底部，通过内胆的导热来传递热量，所以总体而言，米饭的受热情况为下部较多，顶部较少，所以传统电饭煲中会出现底部米饭烧焦的情况。
IH加热技术，原理为电流通过电饭煲内的铜线圈来产生磁场，磁场会均匀分布在电饭煲内部，并在盖上上盖后为内胆中的米饭提供全方位温度均匀的加热力度，由此所有米饭会被同温加热，烹煮后口感更均匀。
2. 压力烹饪(Pressure Cooking)
Zojirushi NP-NWC10/18XB使用了全新的设计，以在电饭煲工作过程中比传统电饭煲更高的仓内压力，电饭煲会根据使用的烹饪类型自动在三种压力等级间选择最合适的压力。
在较大的压力烹饪环境下，热量和水份会被米粒更充分地吸收，烹饪结束后的米饭口感更柔软，且更易于消化。
针对压力烹饪技术，Zojirushi NP-NWC10/18XB在电饭煲的上盖中增加了压力控制阀、备用安全阀、内盖阀、内盖过滤器和自动锁等元件，以提供更稳定和安全的烹饪压力。
3. AI模糊逻辑技术(AI Fuzzy Logic)
AI模糊逻辑技术得益于Zojirushi NP-NWC10/18XB搭载的智能芯片，该芯片在电饭煲使用过程中可以进行人工智能计算，以模糊逻辑来调整电饭煲的工作性能，主要体现在：
- 从电饭煲使用过程中“学习”经常被使用的烹饪模式，然后自动调整，在接下来的使用中更贴合使用者的使用习惯，比如煮多少量的米饭，习惯添加多少水等。
- 根据电饭煲所处的环境来调整内部温度，比如在寒冷季节，室温较低时，电饭煲会增加加热力度，同样，当室温较高时，电饭煲为减弱加热力度，以使电饭煲在一年四季中，都可以让米饭在相同的加热环境中烹煮。
- 位于上盖中的传感器会检测盖子被打开的次数，以及打开的时长，帮助芯片更好地计算保温或再加热米饭时，所需要的温度。
4. 添加铂金成分的不粘内胆
Zojirushi NP-NWC10/18XB在其内胆中添加了铂金成分，在煮米饭时，内胆中的水就会被适当碱化，适当碱化的水可以分解米粒表面的蛋白质，不仅可以让米饭更充分地吸收水分，同时也可以帮助米饭释放更多的香味。
象印电饭煲 Zojirushi NP-NWC10/18XB 测评
Zojirushi NP-NWC10/18XB除了其搭载的高科技感应加热、压力烹饪、AI模糊逻辑技术和添加铂金成分的不粘内胆外，还支持多种高级米饭烹煮功能如特种米饭、免洗煮饭、保温、再加热、及定时等，为使用者带来醇香美味的各类米饭，同时，Zojirushi NP-NWC10/18XB使用可爱的音乐作为工作指示音，也支持更改指示音或关闭指示音，优化了使用感。
但Zojirushi NP-NWC10/18XB也有其不足之处，如压力烹煮部件的维护、电源线无法收缩收纳等，当然还有其异常昂贵的价格。
1. 采用多种高科技
如上文所述，Zojirushi NP-NWC10/18XB搭载了高科技感应加热技术、压力烹饪技术和AI模糊逻辑技术，同时使用添加铂金成分的不粘内胆来进行更有效的烹煮，增加米饭的香味及口感。
2.可烹饪特色米
在Zojirushi NP-NWC10/18XB的预设值菜单中，有两项特色菜单：UMAMI和GABA糙米。
UMAMI
Umami，中文翻译为鲜味的意思，最初是日本化学教授池田菊苗从海藻中分离出的一种带有独特鲜味的氨基酸–谷氨酸晶体。将其命名在米饭烹饪方式上，则是通过特殊的烹饪方式，来释放出米饭中更多的自然香味。
Umami的烹饪原理是米饭会在水中浸泡、蒸煮更长的时间，这段额外的时间可以释放大米中更多的天然糖分，进入正式烹饪时，这些糖分又重新被大米吸收，由此可以烹煮出相比普通烹饪更鲜香的米饭。
GABA糙米
Zojirushi NP-NWC10/18XB的GABA糙米是一种特殊的糙米烹饪方式，由这种方式可以烹饪出含有更多γ-氨基丁酸(gamma-aminobutyric acid)的糙米饭，GABA就是γ-氨基丁酸的意思，GABA糙米饭相比普通糙米饭口感更软糯。
GABA糙米的烹煮过程为在正式烹煮前，将糙米在104℉的热水中浸泡两小时，然后自动进入煮饭环节，烹煮喷香柔软的GABA糙米饭。
3. 免洗煮饭(Rinse Free)
Zojirushi NP-NWC10/18XB支持免洗煮饭，也就是米饭不经过清洗而直接烹煮。因为大米没有经过清洗，所需的水量比例会和清洗过的大米不同，所以Zojirushi NP-NWC10/18XB提供了独立的量杯来量取大米，如果选择正常量杯量取大米然后进行免洗煮，可能烹煮出口感非常硬的米饭。另外，糙米无法进行免洗煮饭功能。
4.配备保温功能
Zojirushi NP-NWC10/18XB提供两种保温功能，普通保温(Regular)和延长保温(Extended)。
普通保温
普通保温为自动保温功能，当米饭烹煮程序结束后，如果不立即食用，会自动进入保温状态，也可以通过手动激活保温功能来进入保温状态。Zojirushi NP-NWC10/18XB会根据不同的米饭来调整最适合的保温温度，以保证在食用时，米饭仍维持最佳口感，在没有额外设置的情况下，保温时长为12个小时。
延长保温
如果需要更长的保温时间，可以在自动保温阶段激活延长保温功能，这样在自动保温阶段结束后就会延长保温时间。但是延长保温功能在糙米、GABA糙米、大米粥、混合米、燕麦粥及刚切燕麦饭这些模式下无法使用。
延长保温阶段，Zojirushi NP-NWC10/18XB同样会根据AI芯片智能计算来提供最适宜的温度。
同时，对于保温功能，Zojirushi NP-NWC10/18XB要求使用者对米饭进行翻动，进入保温模式后，如果在前10分钟内，用户没有翻动米饭，Zojirushi NP-NWC10/18XB的保温监视器会发出哔哔声来提醒翻动米饭，帮助米饭松动。
5. 有再加热(Reheat)功能
这个功能只能在保温程序运行的情况下使用，否则则会进入烹煮程序，而不是再加热程序，两者的温度、时间不同。
使用前，可以先搅拌米饭，让其变松，然后加入一点水，比例大约为每碗米饭一汤匙水，这样可以避免米饭被煮焦。
再加热功能最适合用在白米饭上，用在其他种类的米饭中，可能出现米饭炒焦的情况。
6. 定时(Timer) 功能
Zojirushi NP-NWC10/18XB可以通过定时功能来预定烹饪的开始时间，最长可预定13小时的定时烹饪，但一些烹饪，如刚切燕麦或免洗煮等，不应超过8小时，以免食材变质。
7. 提供工作指示音
Zojirushi NP-NWC10/18XB的默认工作指示音是“Twinkle, Twinkle, Little Star”，非常特别，用户也可以根据说明书的指示来更改为哔哔声，或关闭工作指示音，这一点非常好地优化了电饭煲的使用感。
8. 烹煮部件需要维护
Zojirushi NP-NWC10/18XB出色的压力烹饪能力得益于它的压力烹煮部件，包括压力控制阀、盖钩和钩孔、内盖垫片和内盖过滤器、出气口和安全阀门等，要维持这些部件的正常运作，就必须保持所有部件的清洁，尤其是过滤器、控制阀、出气口和安全阀门等的清洁，如果有碎屑进入，会卡主这些通道，压力烹饪无法顺利进行，甚至可能造成使用过程中的意外伤害情况等，所以在Zojirushi NP-NWC10/18XB的上盖上标注有：“WASH AFTER EVERY USE”,每次使用完毕后需要彻底清洁，相对传统电饭煲来说，这一点略显麻烦。
9.电源线无法收缩收纳
Zojirushi NP-NWC10/18XB使用一根较粗的电源线，并且机身上没有收纳电源线的集线仓，也不支持电源线自动收缩，这样容易导致台面的混乱。
10.价格较高
Zojirushi NP-NWC10/18XB目前的售价在$500以上，在几乎所有品牌的电饭煲中属于最贵的价格范围，所以并不适合预算有限的使用者。
象印电饭煲 Zojirushi NP-NWC10/18XB 可以烹饪哪些米？
Zojirushi NP-NWC10/18XB提供了11种预设值菜单，分别为：
- 白米
- UMAMI
- 快速煮
- 混合米
- 寿司米/甜米
- 茉莉香米
- 大米粥
- 燕麦粥
- 糙米
- GABA糙米
- 刚切燕麦
所以，Zojirushi NP-NWC10/18XB主要可以烹饪：
- 普通的白米
- 茉莉香米
- 糙米
- 刚切燕麦
象印电饭煲 Zojirushi NP-NWC10/18XB 不能烹饪哪些食物？
由于Zojirushi NP-NWC10/18XB的压力烹饪部件需要保持所有通道的畅通，所以一些会堵塞通道的食材无法使用Zojirushi NP-NWC10/18XB烹饪，常见的有：
- 小苏打
- 豆类
- 含有咖喱的食材
- 叶菜
- 果酱
- 面条
- 未去皮的西红柿
象印电饭煲 Zojirushi NP-NWC10/18XB 如何清洗？
Zojirushi NP-NWC10/18XB的清洗重点在于上盖和内胆。
上盖清洗
可拆卸的上盖内盖集中了多个烹饪部件，包括：
- 冷凝水收集区
- 过滤器容器
- 内盖过滤器
- 内盖垫片
- 盖钩和盖钩孔
- 外盖垫片
- 压力控制阀
- 安全阀门
清洁是使用软布和清水冲洗即可，不可使用任何化学清洁剂。
内胆清洗
Zojirushi NP-NWC10/18XB的内胆带有不粘涂层，所以清洗时应用柔软的海绵清洁布在清水下轻柔擦洗，不可使用坚硬的清洁物品刮擦表面，同时也不建议使用化学清洁剂。
象印电饭煲 Zojirushi NP-NWC10/18XB 优点
- 支持感应加热功能，可为所有米粒带来均匀的加热热量
- 支持压力烹饪，可以加速米饭的烹煮过程，同时释放更多的米饭香味
- 使用AI模糊逻辑技术，为不同烹饪模式自动调整最适合的烹饪温度及时长
- 支持UMAMI米饭和GABA糙米的烹煮
- 可进行免洗烹煮
- 可提供温度适宜的长时间保温功能
- 可调整的工作指示音
象印电饭煲 NP-NWC 与NP-NVC有什么区别？
Zojirushi NP-NVC为Zojirushi NP-NWC之前的版本，两者的主要区别在于：
| 象印电饭煲 NP-NVC 型号 | 象印电饭煲 NP-NWC 型号 | |
|---|---|---|
外观颜色 | 不锈钢棕色 | 不锈钢黑灰色 |
茉莉香米烹煮 | 不支持 | 支持 |
燕麦粥 | 不支持 | 支持 |
刚切燕麦片 | 不支持 | 支持 |
Steam-Reduce* | 支持 | 不支持 |
Scorched rice* | 支持 | 不支持 |
*Steam-Reduce 功能可减少烹煮过程中50%的蒸汽量，烹煮后的米饭口感更硬，同时更适合在上方空间有限的环境下使用电饭煲。
*Scorched rice 功能可以为内胆底部提供更高的温度，将内胆底部的米饭烹制成带有一些焦脆口感的米饭。
象印电饭煲 Zojirushi NP-NWC10XB vs 福库电饭煲CUCKOO CRP-LHTR0609F
CUCKOO是来自韩国的家电知名品牌，提供多款外观设计时尚，功能出色的电饭煲产品，以下是Zojirushi NP-NWC10XB 和CUCKOO CRP-LHTR0609F的性能对比：
请用表格将两者的参数、性能比较一下：
| 象印电饭煲 NP-NWC10XB | CUCKOO电饭煲 CRP-LHTR0609F | |
|---|---|---|
 @Amazon |  @Amazon | |
容量 | 5.5杯 | 6杯 |
材质 | 不锈钢 | 不锈钢 |
压力烹饪 | 支持 | 支持 |
IH技术 | 支持 | 支持 |
预设值菜单 | 11种，包括白米、umami米、混合米、寿司米/甜米、茉莉米、燕麦粥、大米粥、糙米、发芽糙米、钢切燕麦、免冲洗和快速烹饪 | 16种，包括GABA糙米、白米、素食米饭、高温焦底、婴儿食品、糯米、高压/非压力烹饪和快速烹饪等 |
随附蒸格 | 不支持 | 支持 |
操控方式 | 按键 | 触控 |
体积 | 9.1 x 9.1 x 9.1 英寸 | 20.1 x 15.2 x 13.5 英寸 |
重量 | 14.87磅 | 21磅 |
象印电饭煲 Zojirushi NP-NWC18XB vs 虎牌电饭煲 Tiger JKT-S18U IH Rice Cooker
作为最常见的日本品牌电饭煲，虎牌电饭煲 (Tiger Rice Cooker) 同样有着非常高的人气，以下是Zojirushi NP-NWC18XB 与虎牌电饭煲 Tiger JKT-S18U IH Rice Cooker型号的性能对比：
| 象印电饭煲 NP-NWC18XB | 虎牌电饭煲 JKT-S18U-K | |
|---|---|---|
 @Amazon |  | |
容量 | 10杯 | 10杯 |
外部材质 | 不锈钢 | 不锈钢 |
压力级别 | 3个压力级别 | 无 |
预设值菜单 | 11种，包括白米（常规、偏软或偏硬）、umami米、混合米、寿司米/甜米、茉莉米、燕麦粥、大米粥、糙米、发芽糙米、钢切燕麦、免冲洗和快速烹饪 | 11种，包括白米（Ultra、Plain、Quick）、茉莉香米、糙米、混合米、大米粥、慢煮、刚切燕麦、面包、蛋糕、发酵、同步煮 |
IH技术 | 支持 | 支持 |
随附蒸格 | 不支持 | 支持 |
性能特点 | IH烹煮、AI模糊逻辑技术、压力烹饪 | 支持烘焙、慢煮和蒸煮等多种烹饪种类 |
保温时长 | 最长24小时 | 最长24小时 |
体积 | 9.1 x 9.1 x 9.1 英寸 | 13.9 x 8.4 x 10.2 英寸 |
重量 | 14.87磅/ | 12.6磅 |
关于象印电饭煲 Zojirushi NP-NWC10XB的相关问题
不可以，Zojirushi NP-NWC10XB使用压力烹饪技术，需要保持压力排气通道的畅通，所以一些会堵塞排气通道的食材不可以放入Zojirushi NP-NWC10XB中烹饪，常见的有：
1) 小苏打
2) 豆类
3) 含有咖喱的食材
4) 叶菜
5) 果酱
6) 面条
7) 未去皮的西红柿
Zojirushi NP-NWC10XB内胆中的铂金成分作用在于烹饪过程中，可以将水适当碱化，这样的水可以分解米粒表面的蛋白质，不仅可以让米饭更充分地吸收水分，同时也可以帮助米饭释放更多的香味。
除了铂金外，Zojirushi NP-NWC10XB内胆还带有不粘涂层，所以在清洁内胆时需要注意：
1) 不要用坚硬的铲具来盛出米饭
2) 清洁时不要食用坚硬的工具刮擦内胆表面
3) 不要在内胆中食用醋
4) 不要将内胆放入洗碗机清洗
根据Zojirushi NP-NWC10XB的预设值菜单显示，Zojirushi NP-NWC10XB主要可以烹饪以下类型的米饭：
1) 普通的白米
2) 茉莉香米
3) 糙米
4) 刚切燕麦
Zojirushi NP-NWC10XB提供自动保温和延时保温两种功能。自动保温在烹饪过程结束后自动启动，最长可保温12小时，如果需要更长的保温时间，可在自动保温过程中激活延时保温功能，所有的保温时间总长最多24小时。
其中，刚切燕麦饭、大米粥、燕麦粥、糙米、GABA糙米或混合米程序无法使用延时保温功能。
可以，但必须在保温状态下激活再加热功能，否则会重新启动煮饭程序。
白米饭适合使用再加热功能，其他类型的料理容易出现烧焦的情况，再加热功能启动前，可以拌松米饭，并添加适当的水来防止米饭变干。
可以，Zojirushi NP-NWC10XB支持最长13个小时的定时启动，但一些如刚切燕麦、免洗煮等烹饪不建议设置超过8个小时的定时启动，以防止食材变质。
清洁程序比较繁琐是Zojirushi NP-NWC10XB少数缺点之一。
每次烹饪后，必须取下上盖内盖，拆开压力烹饪部件，清洁所有的排气通道等，然后要使用软布或软刷来清洁内胆，需要注意所有部件都不支持洗碗机清洗。
除了每次烹饪后的清洁，还需要定期使用吸尘器清洁Zojirushi NP-NWC10XB底部的进气、排气管道，保证Zojirushi NP-NWC10XB的正常烹饪运作。