高压锅，也称作“压力锅“，英文是 Pressure Cooker，是一种密封的烹饪设备，通过锅内部产生的蒸汽压力、快速提升锅内压力，以达到快速烹饪食物的目的。可以说，高压锅是烹饪高效的一种厨具，是家庭必备的好帮手。
传统高压锅仍然需要防止在灶台上，通过热火加入达到高压的目的，这种高压锅以 Presto 高压锅为代表。新型的电高压锅，功能众多，操作简单，通过电加热的方法提升锅内压力，同时可以实现可控压力和可控时间，让高压锅烹饪更安全、更高效，这种电高压锅以 Instant Pot 高压锅为代表。
本文推荐了八款高压锅，同时详细介绍了选购高压锅所需要考量的因素。 不论您是初入厨房，还是早已在家中掌勺多年，高压锅都是会是您的得力助手，让您在厨房这一方小天地里创造出大大的不一样，用美食点燃味蕾，用体验绽放生活的精彩。
文末汇总了最畅销的100款电高压锅排名，截至2022年12月，最畅销的三款电高压锅分别是：Instant Pot Duo Plus 9 in 1, Instant Pot Duo 7 in 1, Instant Pot Duo Crisp 11 in 1，可以看出，Instant Pot 高压锅已经占据了绝大数的市场份额。
本文目录
高压锅推荐
- 最受欢迎的多用途电高压锅：Instant Pot 7-in-1 电高压锅
- 最多预设的电高压锅：Instant Pot 9-in-1 电高压锅
- 集合空气炸锅功能的电高压锅：Ninja Foodi 8-in-1 电高压锅
- 可提供最大压力的传统高压锅：T-fal 传统高压锅
- 最容易上手的电高压锅：Instant Pot Lux 6-in-1 电高压锅
- 最长保修时间的传统高压锅：Presto 6QT 不锈钢高压锅
- 最多功能的电高压锅：Mueller UltraPot 10 in 1 电高压锅
- 烹饪压力可自定义的高压锅：Crock-Pot 电高压锅
如果您没有时间阅读每一款高压锅的详细介绍，我们为您推荐了下面的四款，供您快速选择:
| 最受欢迎的高压锅 | 最多预设的高压锅 | 最会油炸的高压锅 | 最大压力的高压锅 |
|---|---|---|---|
| Instant Pot Duo 7-in-1 Electric Pressure Cooker | Instant Pot Duo Evo Plus 10-in-1 Pressure Cooker | SharkNinja Pressure Cookers & Canners | T-fal Pressure Cooker, Stainless Steel Cookware |
| 聚合七大功能于一身，预设了14个智能程序模式，您可以一键化傻瓜式 | 聚合九大功能于一身，在预设模式上增加至了48个，更加丰富了傻瓜式操作的选择 | 聚合9大功能，尤其是其空气炸锅的功能，让烹饪更加便捷 | 可以设置10或15PSI的工作压力，可以将烹饪时长缩短70% |
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如何选用高压锅？
首先，我们简单了解一下高压锅工作的核心原理：“水的沸点受气压影响，一般地，气压越高，沸点越高。”
“高压锅”，顾名思义，能够产生高气压。因为水达到了沸点后其温度就不会再升高了，而高压锅通过产生高气压提高了水分沸点，也就提高了水能够达到的最高温度，能够提供更多的热量，从而加快了烹饪的时间，提高了效率。
明白了其原理，我们可以很容易地发现，高压锅的额定气压（能够提供到的最大气压值）应该是我们选择高压锅的一个重要的参数。但是，市面上的高压锅的额定气压往往是统一的，或者区别不大。在智能化的时代，高压锅也更智能了，而在使用的过程中，我们需要高压锅是够用的、安全的，所以我们在挑选高压锅时，可以参考以下几个参数：材质、容量、尺寸、功能数量以及预设模式数量。
相较于传统的压力锅，电压力锅采用了电能驱动，其烹饪效率更高、更节能；电压力锅加入了许多新功能，能够“一锅更比七锅强”，不再局限于高压锅的蒸煮功能；电压力锅跟进了智能化、程式化，内置了不少的一键化模式，这些预设模式能够满足您烹饪不同食物和菜品的需求；电压力锅采用了更加安全的密封与放气方式，气密性和安全性都更有保障。
A. 材质
——关乎安全性
市面上，高压锅一般主要采用铝合金和不锈钢这两种材质制成。铝合金化学稳定性等性能不如不锈钢好，价格则更便宜。因此，铝合金材质的高压锅一般较为便宜，但是安全性相对较低；而不锈钢材质的高压锅其安全性则更高，但是价格也相对高一些。
B. 容量
——关乎实用性
选购时，选择容量多大的高压锅取决于您的需求，一般是根据您家庭的人口数来挑选。毫无疑问，您如果需要为更多的人烹饪，那么就需要更大容量的高压锅，反之，则选择一个小容量的，避免不必要的浪费。常见的容量大小有：3QT、6QT、8QT、10QT等等，QT是容量单位，1QT=0.95升。
C. 尺寸
——关乎收纳性
您往往需要给高压锅腾出一个空间来摆放，那么其尺寸的设计就显得重要了起来。一个合适的尺寸，不仅方便您的使用，更方便您平时的摆放和收纳，为您的厨房节省空间，避免不必要的空间浪费。
D. 功能
——关乎实用性
使用上，一款高压锅往往具备了相当多的功能，能够替代一部分其他烹饪厨具，从而帮助您节省购买厨具的费用。如今的高压锅，特别是电压力锅，往往集合了众多的烹饪功能，可以当作高压锅、慢炖锅、电饭锅、蒸锅、炒锅、酸奶机和保温器等等来使用。
E. 预设模式
——关乎便捷性
使用时，一款电压力锅在实现代替多种厨具的功能的基础上，更能够提供一键化操作，助您轻松完成相应食物或菜品的烹饪。这得益于其内置的多个智能程序，这些预设模式的个数以及实用性也可以成为我们挑选高压锅时的一个重要参考。常用的预设模式有：煲汤、炖煮、烹饪家禽、炒菜、蒸煮、煮米饭、煲粥、煮杂粮、慢炖、保温等等。
高压锅推荐
1. 最受欢迎的多用途电高压锅：Instant Pot 7-in-1 电高压锅
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推荐理由
- 最受欢迎的多用途电高压锅
高压锅参数
- 材质：不锈钢
- 容量：6 QT
- 控制方式：电压力锅
- 功能数量：七合一
- 预设模式：14个
- 尺寸：13.38 x 12.2 x 12.48 英寸
高压锅特点
安全性：这款 Instant Pot Duo 七合一电高压锅 采用的是不锈钢材质，化学稳定性高，不与酸、碱性食物反应，抗腐蚀、耐热性较好，相较于铝合金材质，更加牢靠、安全系数更高。其具有良好的气密性，烹饪时也几乎不会发出任何噪音，让您的烹饪过程更加愉快。并且，其内置了超过10种安全保护功能（通过安全中心认证，并具有专利），诸如过热保护、安全锁等等，能够有效保障烹饪过程中您的安全。
实用性&便捷性：这款高压锅聚合七大功能于一身，您可以将它作为高压锅、慢炖锅、电饭锅、蒸锅、炒锅、酸奶机和保温器来使用。同时，其预设了14个智能程序模式，您可以一键化傻瓜式（只需要将需要烹饪的食材和配料放进锅中，选择对应合适的模式按钮轻轻按下，便能开启智能便捷的自动化烹饪了）完成煲汤、炖煮（肉类）、烹饪豆或辣椒、烹饪家禽、炒菜、蒸煮、煮米饭、煲粥、煮杂粮、慢炖、保温、制作酸奶、巴氏杀菌和酿酒的一系列操作。更有免费的官方app（iOS和安卓均支持），分享了数百个美食食谱，让您轻松选择食材与配料以及合适的操作。
这款高压锅具有 6QT 的大容量，能够轻松满足六口之家的需求。三层加厚的不锈钢内胆锅底，保证持久耐用的同时，也确保了您可以放心使用洗碗机来清洗，最大化解放您双手的劳动。二十四小时计时器允许您延时烹饪，您无需特地定闹钟等待烹饪时间结束，自动保温的设计将保障您的用餐体验。
优点
- 亚马逊爆款，广受认可
- 7种功能于一身
- 多重安全保护
- 不锈钢材质，安全耐用
- 功能丰富，一键化操作
缺点
- 没有防粘锅涂料，可能会粘锅
2. 最多预设的电高压锅：Instant Pot 9-in-1 电高压锅
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推荐理由
- 最多预设、最多功能的电高压锅
高压锅参数
- 材质：不锈钢
- 容量：6QT
- 控制方式：电压力锅
- 功能数量：九合一
- 预设模式：48个
- 尺寸：15 x 14.5 x 14 英寸
高压锅特点
安全性：这款 Instant Pot Duo Evo Plus 九合一电高压锅 是Instant Pot Duo 7-in-1 Electric Pressure Cooker的升级版，同样采用了不锈钢材质，坚固耐用，不会与酸性或碱性反应，耐热、抗腐蚀。其升级过后的快速冷却技术、密封技术以及放气技术，在提高操作效率的同时，也使得其更加安全可靠。延续了优秀的安全保护机制，内置了超过11项由UL认证的安全保护机制，包括自动化的压力与温度控制、过热保护等等。在烹饪过程中，给予您充分的安全保障。
实用性&便捷性：这款高压锅聚合九大功能于一身，您可以将它作为高压锅、消毒器、慢炖锅、电饭煲、蒸锅、炸锅、酸奶机、保温器、烤箱等来使用。相比Instant Pot Duo 7-in-1 Electric Pressure Cooker，其在预设模式上增加至了48个，更加丰富了傻瓜式操作（通过按键的组合以及正确的食材和配料比例进行操作）的选择，涵盖了汤、豆类、白米饭、排骨、牛肉、家禽、猪肉、蛋糕、布丁、海鲜等多种食品的烹饪以及巴氏杀菌等消毒操作。如果自带的这四十八款菜品选项还不能满足您的味蕾，您还可以通过下载官方app免费在您的安卓或者iOS设备上使用，轻松获取数百种食谱。带上功能强大的Instant Pot Duo Evo Plus 9-in-1 Electric Pressure Cooker，凭借着这些食谱，轻松开启您的烹饪之旅吧。
这款高压锅同样是6QT的大容量，能够轻松满足3~6口之家的需求。显示面板展示的字体更加粗且更加亮，耐用的不锈钢内胆又贴心地添加了防滑手柄的设计，优化了使用体验，让您可以更方便地查看高压锅的工作状态以及拿取内胆；同时，内胆可以直接使用洗碗机清洗，让您愉快完成烹饪后的清理工作。
优点
- 操作简便，安全可靠
- 9种功能于一身
- 丰富的预设模式
- 不锈钢材质，安全耐用
- 贴心的防滑手柄设计
缺点
- 没有防粘锅涂料，可能会粘锅
3. 带空气炸锅功能的电高压锅：Ninja Foodi 8-in-1 电高压锅
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推荐理由
- 配有空气炸锅功能的高压锅
高压锅参数
- 材质：不锈钢
- 容量：6.5QT
- 控制方式：电压力锅
- 功能数量：八合一
- 预设模式：7个
- 额定功率：1400W
- 尺寸：14.25 x 16.75 x 13.1英寸
高压锅特点
安全性：这款 Ninja OP301 Foodi 8-in-1 采用不锈钢材质，坚固耐用，不会与食物中的酸碱反应，耐热、耐腐蚀，并且通过了严格的安全测试，获得了UL的安全认证，您可以放心使用，安心愉快地享受您的烹饪过程。
实用性&便捷性：这款高压锅聚合了高压锅、蒸锅、慢炖锅、烤箱、空气油炸锅等八大功能于一身。尤其是其空气炸锅的功能，使用了TenderCrisp技术，通过空气煎炸的方式进行食物的快速烹制，您可以直接跳过解冻的时间，从冰冻到炸得酥脆，易如反掌、随您心意，并且能够比传统的煎炸方式减少高达75%的脂肪。如果您爱吃油炸的食物，可以试试自己通过这款高压锅的空气油炸功能，既能解馋，又能大大减轻您保持健身的同时吃这类食品时的“负罪感”，也更加健康。
这款高压锅可以帮助您给家人准备一顿更加健康的烘烤、油炸大餐，家有吃货的首选：拥有6.5QT的大容量，具有陶瓷涂层，不粘锅、无毒害，还有同样具有陶瓷涂层的烹饪烘脆篮，其4QT的容量能够容纳一整只（5磅重的）鸡或者3磅重的土豆条；贴心附赠了超过45款菜品的菜谱供您参考使用，轻轻松松帮您给全家人来一顿烤肉大餐。同时，其陶瓷涂层的使用，不仅能够有效防止粘锅，而且还使得清洁工作变得更加容易了，让您在享受过美食后，清理起来依旧愉快。
优点
- 不粘锅，易清洁
- 空气油炸，更加健康
- 容量足够大
- 操作简便，易于上手
缺点
- 预设模式较少
4. 可提供最大压力的传统高压锅：T-fal 传统高压锅
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推荐理由
- 最大压力的传统高压锅
高压锅参数
- 材质：不锈钢
- 容量：6QT
- 控制方式：传统（热能）压力锅
- 功能数量：仅作高压锅使用
- 预设模式：无
- 尺寸：18.1 x 11.5 x 10.5 英寸
高压锅特点
安全性：这款 T-fal Pressure Cooker 虽然是款传统的压力锅，但是其采用了不锈钢材质，不锈钢化学稳定性良好且坚固耐用，同时，添加了安全锁定机制确保了开合锅盖的安全，还具有压力显示器、放气阀门等，这些都使得其安全性大大提高。
实用性&便捷性：这款高压锅可以设置10或15PSI的工作压力，您可以根据不同的食材和需求进行选择。相较一般的烹饪方式，高压锅烹饪可以将烹饪时长缩短70%，在快速完成烹饪的同时，最大化保留食材的风味和营养。虽然仅仅只是一个高压锅，但是烤肉、炖汤、煮蔬菜、煲粥样样在行，但是可能需要您有一定的烹饪经验才能做出比较满意的效果了。
这款高压锅容量有6QT，足够为六个人烹饪食物了。您可以采用多种形式的热能加热使用这款高压锅，不论是煤气式炉灶还是感应式炉灶都可以完美适配。其附赠的一个蒸篮和支架，可以帮助您进行更丰富的烹饪操作。坚固隔热的手柄，让您握持、拿取时更安心、更得力。这款高压锅适用洗碗机清洗，只需要卸下盖子后即可直接放入洗碗机内清洗，省心省力。
优点
- 无需电力也可用
- 两档压力值可选，最高15PSI
缺点
- 安全性相比电压力锅可能较低
- 烹饪时间需要您自己来把握
- 功能单一，没有预设模式，对厨艺要求更高
5. 操作简便的电高压锅：Instant Pot Lux 6-in-1 电高压锅
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- 最基础款的高压锅
高压锅参数
- 材质：不锈钢
- 容量：6QT
- 控制方式：电压力锅
- 功能数量：六合一
- 预设模式：12个
- 尺寸：13.18 x 12.2 x 12.5 英寸
高压锅特点
安全性：这款 Instant Pot Lux 6-in-1 Electric Pressure Cooker具有10多种内置安全功能，均通过了UL的安全机制认证，诸如过热保护、安全锁等等，并且采用的是三层不锈钢材质，耐热、抗腐蚀，坚固耐用、安全有保障。
实用性&便捷性：这款高压锅聚合六大功能于一身，您可以将其用作高压锅、慢炖锅、电饭煲、炒锅、蒸锅和保温器。内置了12个预设模式，只需简单放入食材，轻轻选择合适按键并按压，便能一键化完成煲汤、煮米饭、烹饪家禽、制作甜点、炖肉、清蒸、煲粥、保温、慢炖等操作，静静等待美食出锅。附赠了手柄、汤匙、量杯、不锈钢蒸架等工具，帮助您进行更多样的烹饪操作。并且，其官方的App，支持在iOS和安卓设备上免费使用，你可以在这个App上获取到数百种美食的食谱。
这款高压锅具有6QT的大容量，既能满足六口之家的需求，也很适合单身人士或者小家庭用来备餐或是给客人准备食物。锅壁涂有不粘锅涂层（对健康无害），宽大的显示面板不易沾染指纹，内胆可以直接用洗碗机清洗，这些都极大方便了整个产品的使用和清洁。24小时延时计时器的设计，可以充分保障，在您开启准备食用前，锅内菜品仍是最佳的温度和风味。
优点
- 操作简便，易于上手
- 不粘锅，易清洗
- 功能较为丰富
缺点
- 功能基础，放气较为麻烦
- 冷却速度较慢
6. 超长保修时间的传统高压锅：Presto 6QT 不锈钢高压锅
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- 超长保修的高压锅
高压锅参数
- 材质：不锈钢
- 容量：6QT
- 控制方式：传统压力锅
- 功能数量：仅作压力锅使用
- 预设模式：无
- 尺寸：9.12 x 17.31 x 8.75 英寸
高压锅特点
安全性：这款 Presto 01362 6-Quart 高压锅虽然是传统的压力锅，但是采用的是不锈钢材质，耐热、抗腐蚀性能好，坚固耐用。配有压力指示器、放气装置和一个超压塞，能给查看压力和排出过量的蒸汽，以保障使用安全。并且这款高压锅提供长达12年的保修，可以看出Presto对其质量的信心。
实用性&便捷性： 这款高压锅可以快速煮熟鸡、鱼和蔬菜等食物，并且其可自动调节压力的装置可以持续保持一个合适的压力使得烹制出来的肉类足够的软嫩。通过高压锅烹煮能够比一般的烹饪方法快三到十倍，有的时候比用微波炉还要快速。虽然只是一个高压锅，但是您仍能拿它来做出许多的美食，随附的手册中就包含了超过65种的美食的食谱，从炖汤到炖菜再到炖肉和蛋糕等甜点，只要您肯按照食谱学习和操作都能够做出来。
这款高压锅6QT的大容量足够做许多事儿，能够轻松完成为最多六人烹制食物的任务。同时，支持在卸下盖子上的密封环和超压塞后放入洗碗机清洗。每次使用后都应取下密封环，以方便清洁盖子的边缘部分，并用小刷子或者管道清洁剂清洁排气管。
优点
- 无需电力也可用
- 功能和使用上更加纯粹
- 自动调整至合适的压力大小
缺点
- 安全性相比电压力锅可能较低
- 烹饪时间需要您自己来把握
- 功能单一，没有预设模式，对厨艺要求更高
7. 最多功能的电高压锅：Mueller UltraPot 10 in 1 电高压锅
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- 最多功能的高压锅
高压锅参数
- 材质：不锈钢
- 容量：6QT
- 控制方式：电压力锅
- 功能数量：十合一
- 预设模式：15个
- 尺寸：15.75 x 13.25 x 13 英寸
高压锅特点
安全性：这款 Mueller UltraPot 6Q Pressure Cooker Instant Crock 10 in 1 Pot 拥有来自德国的ThermaV工艺，采用了优质的橡胶密封部件、耐热的手柄和耐用的内部电子零件制成，不锈钢的材质也坚固、耐热、抗腐蚀。并且，采用了最新一代的技术，通过微处理器可以监控压力、温度、烹制时间并能够及时调整温度和时长，拥有8种通过了UL和ULC认可的安全机制。这些，将能为您的使用年限和安全提供可靠的保障。
实用性&简便性： 这款高压锅聚合了十大功能于一身，可以被作为炒锅、蒸锅、慢炖锅、电饭煲、酸奶机、消毒机等等来使用。预设了15个智能程式，从煲汤、烹制家禽、制作酸奶、烹制鸡蛋、豆类或者辣椒、煮米饭、高压烹饪、烹制肉类或炖菜、制作蛋糕、慢炖、蒸煮、炒菜等等统统只需要轻轻按一下按钮，便能完成。一键化的操作让您尽享获取美食的便利。
这款高压锅6QT的大容量能够满足绝大多数情况的需求，是一个值得选择的大小。随赠一个不锈钢蒸笼为您带来了同时烹饪两道菜的可能性，一个量杯让您更好的把握食材用量和比例。其内锅由食品级别的304ss制成，涂有健康无害的陶瓷不粘锅涂层，三层加厚的锅底，使得其在清洗和使用时更加方便和有保障。
优点
- 德国工艺，老牌口碑，质量有保障
- 功能丰富，操作简便
- 不粘锅，易清洗
缺点
8. 烹饪压力可自定义的高压锅：Crock-Pot 电高压锅
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- 最自定义的高压锅
高压锅参数
- 材质：不锈钢
- 容量：6QT
- 控制方式：电压力锅
- 功能数量：四合一
- 预设模式：13个
- 尺寸：12.13 x 13.54 x 13.39 英寸
高压锅特点
安全性：这款Crock-Pot Express Easy Release使用的是耐热、抗腐蚀的不锈钢材质，配有蒸汽释放拨盘方便您更加安全地放气。
实用性&简便性：这款高压锅聚合了四种功能于一身，能够轻松用作高压锅、慢炖锅、煎锅和蒸锅。内置了13个预设模式，能够进行一键化的烹饪：清蒸、慢炖、煮沸、烹制甜品、制作酸奶、保温、烹制肉类、烹制豆类或辣椒等等，一触即达。通过高压锅的烹制，可以比传统的烤箱等更加快速，最高可以提速达70%。特色的“手动压力”设置，可以让您自定义压力大小从而定制专属于您的食谱，在保有电压力锅简便操作的同时，增加了更多个性化的空间。
这款高压锅的6QT的大容量足够六人使用，家庭用餐或朋友聚会的需求都能轻松满足。并且，可以拆卸的内锅不粘锅，易于使用和清洗。随赠一本食谱帮助您轻松完成多种菜品，一个蒸架助您解锁更多菜式，还附赠一个汤匙。
优点
- 可自定义设置压力大小
- 操作简便，可个性化设置
缺点
- 功能较少
最畅销的电高压锅排名 TOP100
更新时间: 2022月12日
继续阅读
由于疫情持续严重，在家烹饪已经成为常态，如何更好的提高烹饪效率、丰富菜肴种类，已经成为大家最为关注的话题。下面是美国生活指南撰写的多个厨房神器推荐，希望有所帮助：
- 厨师机推荐：KitchenAid 厨师机详细介绍
- 榨汁机/搅拌机/破壁机/原汁机/料理机推荐
- 最好的面包机推荐：面包、包子一机搞定
- 最好的豆浆机推荐：香喷喷的豆浆、米糊
- 家用咖啡机种类及推荐：Keurig, 雀巢全攻略
- 十大空气炸锅推荐：油炸花生米轻松搞定
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常见问题
高压锅英文是Pressure Cooker。
“高压锅”，顾名思义，能够产生高气压。因为水达到了沸点后其温度就不会再升高了，而高压锅通过产生高气压提高了水分沸点，也就提高了水能够达到的最高温度，能够提供更多的热量，从而加快了烹饪的时间，提高了效率。
您在选购高压锅时，需要考虑以下几个因素：
1） 材质——关乎安全性
2）容量——关乎实用性
3）尺寸——关乎收纳性
4）功能——关乎实用性
5） 预设模式——关乎便捷性
下面是几款非常不错的高压锅：
1、最受欢迎的多用途电高压锅：Instant Pot 7-in-1 Electric Pressure Cooker
2、最多预设的电高压锅：Instant Pot 9-in-1 Electric Pressure Cooker
3、集合空气炸锅功能的电高压锅：Ninja Foodi 8-in-1 Pressure Cooker
4、可提供最大压力的传统高压锅：T-fal Pressure Cooker
5、最容易上手的电高压锅：Instant Pot Lux 6-in-1 Electric Pressure Cooker
6、最长保修时间的传统高压锅：Presto 6QT Stainless Steel Pressure Cooker
7、最多功能的电高压锅：Mueller UltraPot 6QT Pressure Cooker 10 in 1
8、烹饪压力可自定义的高压锅：Crock-Pot Express Easy Release