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厨房电器

2024 榨汁机、搅拌机、破壁机、原汁机、料理机推荐

本文详细介绍榨汁机、搅拌机、破壁机、原汁机、料理机的区别和联系。分别推荐了四款榨汁机和四款搅拌机。

搅拌机、破壁机常常可以用来给宝宝做辅食,榨汁机可以用来自制美味的果蔬汁;还有复合多功能的料理机,可以用来绞肉馅、打坚果碎。这些厨房利器,真的让生活更加便利。

榨汁机/搅拌机推荐

榨汁机与搅拌机的区别有哪些?

榨汁机和搅拌机有一个相同点,都是通过马达带动刀头高速旋转,将食物粉碎研磨;

两者的区别在于研磨的精细度和成品形态,如下图所示:

  • 搅拌机 (Blender): 只把原料打碎并搅匀;
  • 榨汁机 (Juicer):在打碎原料的基础上,过滤掉固体碎渣,只保留液体;
  • 原汁机 (Slow Juicer):是一种刀头转速较慢的榨汁机,可以保留更多营养;
  • 破壁机 (High Speed Blender):是一种高速搅拌机,可以完成更精细的研磨;
  • 料理机 (Food Processor): 既能搅拌、又能榨汁的多功能家电;

榨汁机 (Juicer)

将清洗好的蔬菜和水果扔进榨汁机里,经过高速旋转的刀头,配合离心或者外力压榨的方法,就能得到一杯五彩缤纷、口感轻盈的果蔬汁,既能清凉一夏,又能补充水分,还有大量的营养,补充所需维生素、电解质,没有纤维好消化,无论是大人解暑,还是小孩开胃辅食,都是非常棒的选择。

搅拌机 (Blender)

搅拌机是替代人力高效地将食物切割粉碎,并在这个过程中把所有成分混合均匀。会配有不同的刀头和形状容量不同的容器适用于不同食材,适用于食材的深加工。研磨搅拌可以更好地提升食物的口感,更容易被消化。

原汁机 (Slow Juicer)

原汁机的英文名字非常好的反映了它的功能:慢速研磨。低速意味着相对缓慢的压榨:一方面,温度不会大幅升高,避免了原料中的营养氧化变质,口感也会更好一些;另一方面,最终得到的液体更多,尤其适合获取名贵草药中的有效成分。简单讲,原汁机就是升级版的榨汁机。

破壁机 (High Speed Blender)

大部分情况下,破壁机只是比普通的搅拌机功率更大、马力更足、转速更快,食物更细腻。例如,可以把一条整鱼放进破壁机里,就可以得到一碗浓厚的鱼茸汤,丝毫尝不到鱼刺,非常安全。

料理机 (Food Processor)

料理机是一种复合功能的产品,上面提到的功能都可以实现,可以满足大部分家庭的多种需求。但是,大家要注意:什么都能做,也可能意味着什么也不精通。

必须要提醒一点:料理机的入门款系列非常鸡肋,功能选择和耐受力局限很大,反而降低了使用频率。

到底选用榨汁机还是搅拌机?

如果你是料理的重度爱好者,喜欢下厨,喜欢折腾做饭,享受将普通的食材变成一道道美味佳肴的过程,那搅拌机是你的不二选择

搅拌机的功能更强大,不管是西餐还是中餐,都能胜任;极大的节约时间,提高效率,把你从简单重复的动作中解放出来,可以把更多的时间精力放在享受成品的欢乐中,而不是花半个小时准备一味原料,还没下锅入烤箱,就已经筋疲力尽。

比如:您可以使用搅拌机来打奶昔,超模们最爱的green smoothies + superfood boost,选它;把冰块粉碎成冰沙调鸡尾酒,选它;自己在家做坚果酱,选它;准备蔬菜糜做辅食,选它;做丸子剁肉馅太辛苦,选它;自己做蘸酱干碟、烧烤撒料,选它;打碎硬奶酪、做面包屑,选它……这样说下来,你会发现搅拌机的适用范围更广,对食材软硬程度几乎没有要求,更适合厨房料理。

如果你很喜欢各式饮品,追求柔顺的口感且易于消化,那就选择榨汁机

榨汁机的更适合制作质感偏软、含水量大的材料。榨汁机在运行中高速搅打,充分将各种材料混合均匀,去除掉口感粗糙的纤维,得到一杯纯净的液体,口感细腻无杂质,而且纯果汁中果糖含量高,可以快速补充能量。目前市面上还有许多水杯大小的便携榨汁机,非常方便,清洗起来也很快,用水一冲即可。

购买榨汁机需要考虑的因素

  • 首要因素:研磨精细度,是否有过滤网,使用后清洁难易,噪声分贝;
  • 次要因素:功率,自身重量,外观尺寸;
  • 辅助因素:刀片数目,工作发热情况。

最受欢迎的四款榨汁机

1. Breville JE98XL Juice Extractor

Breville Juice Fountain Plus JE98XL
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榨汁机参数

  • 容量:1升;
  • 功率:850瓦,双速电机,两种速度;
  • 电机转速:6,500 rpm,12,000 rpm
  • 尺寸:13.2 x 16.5 x 18.2 英寸;
  • 重量:9.9磅;
  • 特点:重型压铸金属机身,钛合金切割片盘,不锈钢果泥盘,不锈钢微孔滤网;

榨汁机特点

作为历史悠久的老品牌,Breville经久不衰,在全球市场的占有率都非常可观,性价比极高。产品线非常丰富,从简易的便携水杯到大容量座式机器应有尽有。

Breville的独特榨汁系统拥有专利,相较于其他品牌的榨汁机,能够榨取更多的养分,更大限度地降低热量传导,在榨汁过程中控制升温不超过 0.9℃,以此来保留果蔬汁中的维生素和矿物质。

这款 Breville JEE98Xl榨汁机,制作果蔬汁快速简单,几秒钟就能完成,可以做到随时饮用,体积小却功能强大。光滑圆润的内弧设计,没有卫生死角,容易清洁,果汁壶、分离器、滤篮和清洁刷都可以放入洗碗机清洁,非常方便。

五秒钟内可以做出 240ml 果汁。优越的钛合金切割片盘配合意大利不锈钢微孔滤网,强度高,同时能降低铁离子与果蔬汁中的鞣酸发生反应,可榨取更多、更好的果汁;有过载保护设置,机器过热、超过负载时会自动停止;外加锁臂,当榨汁机未将盖子锁定到位时,自动停止;超大容量,3 英寸的加宽入口,足以容纳一颗完整的大苹果,无需切割,果渣收集盒是正常尺寸的2.6倍;有清除果汁泡沫的设计,确保成品果汁表面无沫,还能阻挡机器运行中果汁四处飞溅。

优点

  • 便于清洁;
  • 榨汁速度快;
  • 果汁细腻;
  • 有过载保护;
  • 1年保修;

缺点

  • 长时间使用后,出汁率明显降低;
  • 使用过程中,可能偶发果汁泄露情况;

2. Omega J8006HDS Nutrition Center

Omega J8006HDS Nutrition Center
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榨汁机参数

  • 功率:200瓦;
  • 电机转速:80 rpm (原汁机)
  • 尺寸:14.5 x 6.5 x 15.5 英寸;
  • 重量:13 磅;

榨汁机特点

Omega品牌在行业中领先15年,质量可靠。速度低至80 rpm,把热量累积和氧化作用降至最低,从而保留了健康的果酶等活性物质,增强免疫力;产品特有的Ultem螺旋钻,强度是其他塑料部件的八倍,而强大的减速装置则相当于2HP马达,榨汁效果丝毫不逊于大功率榨汁机。

这款 Omega J8006HDS原汁机 特别强调了蔬菜汁的部分,也适合于硬质、含水量低的食物,比如芹菜、胡萝卜、羽衣甘蓝、大麦青苗、辣椒,一下子就把我们的食谱拓宽了许多。适用范围的拓展,能够极大地激发我们的创作热情,你可以尽情的把自己喜欢的食物放进去,每天尝试不一样的口味,获取丰富的营养,最大程度地发挥这台机器的效用。

这款榨汁机的名字叫做营养中心,它除了榨汁,甚至可以胜任部分厨房工作,例如挤意面、磨咖啡、磨果酱、研磨香料、制作冰淇淋等,说明书上附有完整的配方以及操作指南。

优点

  • 慢速榨汁,果汁细腻;
  • 强大的电机双级榨汁系统;
  • 适用于各式硬质食材、绿叶蔬菜;
  • 整个挤压口的螺旋钻接口可拆卸,易于清洁。

缺点

  • 没有进料槽,收纳果渣是独立的塑料罐,全程需要人在旁边辅助;
  • 对于软质水果(例如苹果)榨汁效率不高;
  • 制作花生酱等坚果类食材后,清洗麻烦。

3. Hamilton Beach Juicer Machine 67601A

Hamilton Beach Juicer Machine 67601A
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榨汁机参数

  • 功率:800瓦;
  • 尺寸:11.5 x 7.8 x 14.4英寸
  • 重量:7.8 磅

榨汁机特点

Hamilton Beach是一家拥有百年历史的的厨房电器制造商,产品齐全,覆盖范围非常广,性价比也非常高。尤其是它家的慢炖锅,作为拳头产品,饱受赞誉。

这款Hamilton Beach 榨汁机能够快速榨汁,几秒钟即可制成健康的果蔬汁;榨汁机的出汁口在整机偏高的位置,刚好可以放置一个大容量的杯子或者果汁桶;三英寸超大进料槽,可以放进去整个苹果,不需要预切,方便操作。

所有可拆卸部件都可以放进洗碗机清洗,配有一把小刷子辅助清洁,很方便;塑料部件不含BPA,安全可靠。快速榨汁,非常适合4-5口之家或者Party使用。

优点

  • 快速榨汁;
  • 开口大,可以直接放置水果;
  • 可以连续榨汁;
  • 3年质保;

缺点

  • 噪声偏大;
  • 果渣中会留存部分汁水。

4. Cuisinart CCJ-500 Pulp Control Citrus Juicer

Cuisinart CCJ 500 Pulp Control Citrus Juicer
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榨汁机参数

  • 电机转速:三种速度;
  • 尺寸:6.75 x 7.88 x 12.25 英寸;
  • 重量:3.7 磅;
  • 材料:拉丝不锈钢材质;

榨汁机特点

Cuisinart 榨汁机非常便宜,可谓是物美价廉。自动换向的圆锥轮盘,榨汁效率高;配合手部挤压,好玩有趣,参与度高,适合亲子活动,但操作也麻烦一些;正是机械化程度低,需要手工配合,所以机械摩擦生热引起营养损失的情况大大降低,且配件少,易于清洗,洗碗机友好。半自动设计最安全,营养成分保留最好;

机盖可激活Final-Spin功能并防尘;价格便宜,成本低,适合入门级选手选购,逐步开始培养新的生活习惯。

榨汁过程需要全程手工协助,不是很方便;榨汁轮盘没有保护装置,果汁容易四溅;出汁率要比全机器压榨要低一些;只适用于酸橙、柠檬、葡萄柚这种特定形状的水果,其他品类食物无法使用;

优点

  • 半自动设计最安全;
  • 营养成分保留最好;
  • 价格便宜;

缺点

  • 榨汁过程需要全程手工协助;
  • 榨汁过程果汁容易四溅;
  • 只适用于特定形状的水果;

最受欢迎的四款搅拌机

1. Oster Blender Pro 1200

Oster Blender Pro 1200
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搅拌机参数

  • 容量: 1.4升
  • 功率:1200瓦;
  • 尺寸:14.25 x 7.25 x 8英寸;
  • 重量:7磅;
  • 材质:拉丝镍;

搅拌机特点

这款Oster Pro1200搅拌机具有比以前的Oster搅拌机型号大50%的刀片系统和持有专利的双向刀片技术,可以向前和向后混合,提供超强的混合力,进行精确的切碎和磨碎;底座宽大,刀头旋转空间大,超宽的3.5英寸铲刀系统施加向下的推力,使配料更容易流入铲刀中,从而获得更快、更流畅的结果,脉冲功能可增加控制和精度;金属动力装置提供十年质保,持久耐用;有盖中盖的设计,可随时添加小剂量的辅料;随机配有冰沙杯,可以作为运动水杯随身携带。

包括三种预设模式(莎莎酱Salsa、奶昔Milkshakes、冰沙Smoothies)在内的七种速度,还有脉冲键、暂停键;6杯容量的玻璃搅拌杯,可以承受热冲击,外加一个24盎司冰沙杯,可以随身携带;强大的电机足以碎冰及各式冷冻食材;预设程序包含了大部分厨房场景;盖中盖设计,不需停机即可加料;

优点

  • 电机强劲;
  • 多种预设功能;
  • 盖中盖设计;

缺点

  • 刀头极其锋利,装卸需要格外注意;
  • 为了更好的密封效果,密封橡胶垫圈等配件偏多,清洗麻烦;

2. Blendtec Classic 575 Blender

Blendtec Classic 575 Blender
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搅拌机参数

  • 容量:90 盎司 (2.7升);
  • 功率:1575 瓦;
  • 尺寸:8 x 7 x 15 英寸;
  • 重量: 7.28 磅
  • 机身颜色:白、灰、黑、紫色;
  • 四种预设程序,五种速度,有脉冲键;

搅拌机特点

Blendtec这个牌子属于此类产品中的“爱马仕”,许多专业餐厅都选用此品牌的产品,大家可以留心一下做咖啡的某星,许多大品牌都力证了它的实用性,我们还等什么?

Blendtec 搅拌机非常有特点,与其他品牌迥然相异,自成一体,许多设计都申请了专利。独特的刀头(形状+钝感),经久耐用,丝毫不担心刀片磨损后不够锋利而引起效率低,而且节约了一大笔更新配件的维护费用;独特的杯身形状配合刀头,使得食物高速旋转甩到杯身后,能自动流下,形成旋涡,不需要停机辅助整理搅拌,提高了效率;杯身和机体不需卡扣,也不需要区分正反,用起来超顺手;杯盖是盖中盖的形制,可以一边搅打,一边拿起小盖加入其他配料,里面的食物也不会飞溅出来;机器对温度的耐受范围也很广,不管是做热豆浆还是做冰沙,都能轻松驾驭;由于它出色的搅打功能,也非常适合用于均质乳化或打发,自制蛋黄酱、打奶油做冰激凌也没问题。强大的设计和优越的机芯,确实配得上顶级搅拌机的称号。

这款搅拌机的总容量为90盎司,最多可负荷36盎司的食物,对食材的含水量没有要求;宽口径杯身,采用Tritan材质,无BPA,婴幼儿用品级别,且自重轻,拿起来不费力;LED显示屏显示剩余时间,掌握操作进度;可以达到商用级别的超大马力,无需提前切碎食物,直接倒入即可,节省时间;采用了两片式的加厚钝刀头,不会划伤手,几乎不需要更换,使用期限非常久;刀头的形状可非常特别,不断互相撞击而非切割;加一点肥皂和水,可以在不到1分钟的时间内自我清洁;一体式面板,没有凹凸不平的按钮,平时用厨房湿巾擦拭即可。

优点

  • 容量超大;
  • 五速可选;
  • 商业级别的大功率;
  • 自我清洁功能;
  • 智能显示;

缺点

  • 对于小分量食物处理,需要额外购买扭扭杯Twister Jar 或 随身杯Go Cup配合使用;
  • 产品单价偏高;

3. Vitamix 5200 Blender Professional-Grade

Vitamix 5200 Blender Professional Grade
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搅拌机参数

  • 容量:64 oz (1.9升)
  • 功率:1100瓦,九种速度;
  • 尺寸:8.75 x 7.25 x 20.5英寸;
  • 重量:10.6 磅;

搅拌机特点

Vitamix 5200 搅拌机 底部没有加热设计,不存在糊底的风险,还能够360°水洗,清洁便利;杯体材质是不含BPA的塑料,非常轻便,把手部分是硅胶材质,不打滑,手持毫不费力;速度可选范围广,低速打美乃滋,高速打果酱都能轻松驾驭;搅拌杯形状上窄下宽,食材不会在里面飞溅,而是形成一个漩涡,把食材推向刀片,不会卷入过多的空气形成泡沫,口感柔顺细腻,光泽绵密;打坚果粉以及果酱时,简单疏通即可,不需要反复刮壁的操作。

优点

  • 按钮少,操作简单,上手快;
  • 清洁最方便,省时省力;
  • 速度范围广,运转时也能随时调整;
  • 航空级硬化不锈钢刀片,经久耐用;
  • 七年全部保修;

缺点

  • 高速旋转摩擦生热,导致成品温度升高,适合做对温度没有要求的食物,但在制作果蔬汁上是劣势;
  • 塑料杯强度不如玻璃,可能破碎,尤其是单次长时间大量研磨。

4. Ninja Mega Blender BL770

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搅拌机参数

  • 容量: 2.1升;
  • 功率:1500瓦,四种速度;
  • 尺寸:9.5 x 8.25 x 17.75英寸;
  • 重量: 9.2磅;
  • 配件:72盎司搅拌杯,64盎司处理碗,两个16盎司冰沙杯;

搅拌机特点

这款Ninja BL770搅拌机配备了72盎司大罐,可以在几秒钟内将冰块粉碎成冰沙;64盎司处理碗可切片或切碎蔬果,并在三十秒内制成两磅的面团;两个带盖的16盎司冰沙杯非常适合制作各式饮料。刀头部分是可以进行反向切片切碎操作,可以完美粉碎蔬果,制作饺子馅料或是豆沙。

提醒!处理面团时,一定要不过量,不要操作太久,面团对电机损耗比较严重,对于这种机器而言,面团指的是Pizza饼底或者马芬面糊,类似中式料理中的虾饺皮或者年糕,是一种偏软的面团,含水量在60%以上。我一般拿它混合黄油和面粉,比如洒在面包上的酥粒,芝士蛋糕的饼干底、预处理司康饼干的干料部分。中式馒头太干硬了,负荷过重,会把机器烧坏了。

优点

  • 大、中、小三种容器适合各种场景料理;
  • 配件可放入洗碗机清洁;
  • 赠送一本完整的料理指南,帮助更好地了解各种功能。

缺点

  • 配件罐子、处理碗、杯子底部很难清洁,刀片位置可会卡主食物残渣,需要借助工具额外处理;
  • 72盎司大罐是塑料材质,使用过久或原料太硬可能导致破损,严重时会泄露飞溅;
  • 制作果酱、鹰嘴豆泥此类产品效果不佳;

更多小技巧

针对爱喝果蔬汁的宝宝或者爱喝Smoothies的健身达人,这一点上还是要做一些区分。

使用榨汁机得到的果蔬汁是纯液体,我们常使用质地软、含水量高、甜度高的去制作,比如常见的哈密瓜、橙子、芒果、葡萄、草莓等,这些果蔬汁中没有粗纤维容易消化,口感柔顺,夏天喝一杯冰冰凉凉的,特别解暑。但果蔬汁中被抛弃的果肉和纤维,却是一种非常重要的营养成分。

使用搅拌机得到的是一种浓稠的糊糊,不仅保留了果蔬汁,还有丰富的纤维,口感更扎实些,而且搅拌机对食物材料没有任何限制,所以可以把你想到的所有东西加进去。对于有塑型健身需求的人群而言,更全面的营养非常重要,膳食纤维能在肠道中吸收水分,体积胀大,维持饱腹感;因为它不能被人体消化吸收,可有效地降低消化速度,食物中GI升糖指数下降,就能避免血糖在短期内的大幅波动;同时它还能帮助维护肠道健康,带走肠壁上的毒素,对减轻便秘很有帮助。所以很多超模都会使用搅拌机制作专属的Green Smoothies,米兰达可儿也录过VLog分享自己的配方。

总之,追求口感的选择榨汁机,追求全面营养的选用搅拌机

快来分享一下,您更偏爱哪一种?请在文末的“发表评论”处给我们留言。

常见问题

问题一:榨汁机和搅拌机有什么区别?

搅拌机 (Blender): 只把原料打碎并搅匀;
榨汁机 (Juicer):在打碎原料的基础上,过滤掉固体碎渣,只保留液体;
榨汁机和搅拌机有一个相同点,都是通过马达带动刀头高速旋转,将食物粉碎研磨;两者的区别在于研磨的精细度和成品形态。

问题二:什么是原汁机?

原汁机的英文是,Slow Juicer,名字非常好的反映了它的功能:慢速研磨。低速意味着相对缓慢的压榨:一方面,温度不会大幅升高,避免了原料中的营养氧化变质,口感也会更好一些;另一方面,最终得到的液体更多,尤其适合获取名贵草药中的有效成分。简单讲,原汁机就是升级版的榨汁机。

问题三:什么是破壁机?

破壁机是一种高速搅拌机,英文是,High Speed Blender,破壁机只是比普通的搅拌机功率更大、马力更足、转速更快,食物更细腻。例如,可以把一条整鱼放进破壁机里,就可以得到一碗浓厚的鱼茸汤,丝毫尝不到鱼刺,非常安全。

问题四:到底是选用榨汁机,还是搅拌机?

1)如果你是料理的重度爱好者,喜欢下厨,喜欢折腾做饭,享受将普通的食材变成一道道美味佳肴的过程,那搅拌机是你的不二选择。因为它的功能更强大,不管是西餐还是中餐,都能胜任;极大的节约时间,提高效率,把你从简单重复的动作中解放出来,可以把更多的时间精力放在享受成品的欢乐中,而不是花半个小时准备一味原料,还没下锅入烤箱,就已经筋疲力尽。
2)如果你很喜欢各式饮品,追求柔顺的口感且易于消化,那就选择榨汁机。简单快捷,适合质感偏软、含水量大的材料。榨汁机在运行中高速搅打,充分将各种材料混合均匀,去除掉口感粗糙的纤维,得到一杯纯净的液体,口感细腻无杂质,而且纯果汁中果糖含量高,可以快速补充能量。目前市面上还有许多水杯大小的便携榨汁机,非常方便,清洗起来也很快,用水一冲即可。

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