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厨房电器

如何选购意式咖啡机?Espresso 咖啡机选购

意式咖啡机,英文是 Espresso Coffee Maker,主要用来制作意式咖啡。意式咖啡是一种浓缩咖啡,需要使用高温高压的水冲泡精细研磨的咖啡粉、从而获得一份小分量的高浓度咖啡。而与其对应的美式咖啡则是一种比较稀释的咖啡,一般使用热水通过咖啡机粉即可获得,市面上的滴漏式咖啡机和Keurig胶囊咖啡机都属于美式咖啡机。

意式咖啡机也是最受欢迎的咖啡机之一,意式咖啡机可以将整个咖啡冲调过程集合在一台机器上,并且精准控制不同配料的用料,快速冲泡出符合不同口味的香浓意式咖啡。

那么,有哪些最常见的意式咖啡吗?意式咖啡机有哪些分类?选购意式咖啡机时需要注意哪些参数呢?

文末汇总了最畅销的100款意式咖啡机排名,目前,最畅销的三款意式咖啡机分别是:Breville Barista, De’Longhi ECP3420, Breville Bambino

意式咖啡机有哪些类型?

冲泡意式咖啡的关键因素是适当的水温水压,不同类型的咖啡机中会使用不同的机械原理来提供所需的水温和水压。

另外,根据是否可以灵活调节水温和水压,意式咖啡机又可以分为半自动咖啡机、自动咖啡机和超级全自动咖啡机等。

1. 按照加热水的方式不同划分

意式咖啡中有许多品种需要使用到蒸汽牛奶和奶泡,冲泡意式咖啡所需的水温和蒸煮牛奶的水温不同,后者比前者要高得多。

所以根据不同控制水温的方式,意式咖啡机可以分为:单锅炉式、双锅炉式以及热交换式咖啡机。

单锅炉式咖啡机

这类咖啡机只有一个加热锅炉,可以先加热冲泡咖啡所需要的热水,然后再加热来蒸煮牛奶,但是如果需要冲泡第二杯咖啡的话,需要等待锅炉冷却到适当的温度才可以。

但这类咖啡机造价便宜,而且占地很小。

适合单人或小家庭使用。

双锅炉式咖啡机

这类咖啡机有两个加热锅炉,一个负责加热冲泡咖啡的热水,一个负责加热蒸煮牛奶的热水,可以随时以最恰当的水温完成意式咖啡的冲泡,使用感更方便。

但这类咖啡造价昂贵,并且占地较大。

适合商业咖啡店或人员较多的办公室使用。

热交换式咖啡机

这类咖啡机只有一个加热锅炉,但增加了一个热交换元件,所以可以随时获得冲泡咖啡的水温和蒸煮牛奶的水温。水温控制能力视热交换元件的性能而定,如果热交换元件的性能而定, 如果性能优异,那么可以提供精确的所需水温,反之则可能以不太恰当的水温冲煮。

这类咖啡机造价始终,占地空间较小,但冲泡的意式咖啡品质可能不太稳定。

适合预算及空间有限,对咖啡品质要求不高的人群使用。

热块加热

热块加热的基本原理是在水流经过的水管中设置一块金属块,需要加热时,加热金属块,当水流经过时会被迅速加热达到设置的温度。使用热块加热技术的咖啡机,一般造价比较低,并且预热所需的时间较短。

但温度控制能力有限,相比单锅炉加热类型的咖啡机来说,可以提供更好的咖啡冲调温度和奶泡较大温度水温,但相对于双锅炉加热咖啡机来说,控温能力较弱,并且,热块加热的温度精准性还受机器的规模影响,因为热块加热是局部加热,所以如果机器规模较大,可能到达冲泡端时,水温会略有降低。

2. 按照水加压的方式不同划分

水压是冲泡意式咖啡的另一个关键元素,意式咖啡机发展至今,主要有手动增压、蒸汽增压和泵增压几种类型。

手动增压咖啡机

手动增压也称为杠杆增压,原理就是通过杠杆原理,通过手动压力来提供足够的冲泡压力,一些比较高端的手动增压咖啡机上会带有压力计来显示压力值,帮助冲调师控制冲泡压力。

这种咖啡机目前比较少见,使用起来也比较麻烦。

蒸汽增压咖啡机

这类咖啡机是通过加热咖啡机内的水份,产生蒸气,利用密闭空间内蒸气产生的压力来进行冲泡,这种方式可以产生比手动杠杆更好的压力值,并且更省力。

但这类机器的内部构造较为复杂,而且在使用过程中,需要一定的经验才可以更安全地使用,造价方面也比较昂贵。

泵增压咖啡机

这是目前最常见的咖啡机类型,使用机械泵来提供所需压力,准确而轻松。

对于全自动咖啡机来说,提供统一压力值,或咖啡机预设的针对不同咖啡的压力意式咖啡机参数来提供压力,对于半自动咖啡机来说,咖啡师可以通过机器面板上的压力表来确定和调控压力值。

这类咖啡机使用方便,而且可以精准地控制恒定压力,造价随着根据不同品牌、型号等有多种档位。

蒸汽增压和泵增压咖啡机对比:

意式咖啡机参数调控方式

根据咖啡机在冲泡过程中,咖啡师需要参与调控的程度不同,可以分为手动咖啡机、半自动咖啡机、全自动咖啡机和超级全自动咖啡机。

手动咖啡机

手动咖啡机主要是一些非电力的咖啡机,比如压杆咖啡机、摩卡壶等。

压杆咖啡机使用压杆原理提供压力,加入热水后压下杠杆来冲调意式咖啡。现在也有一些使用旋转加压的方式来冲调咖啡的咖啡壶,这类咖啡机的压力有限,比较适合出门旅游等情况下携带使用。

摩卡壶使用火源加热,摩卡壶下部的水份受热形成蒸汽,在壶内产生压力后,热水流过上层的咖啡粉,冲调咖啡。

手动咖啡机的奶泡需要单独打制,制作起来比较麻烦。

半自动咖啡机

半自动咖啡机需要咖啡师在冲泡过程中控制水量、压力值等意式咖啡机参数。

对于经验丰富的咖啡师来说,可以根据自己的喜好来制作高级定制的意式咖啡饮品。

但对于初级咖啡师来说,可能会比较麻烦,需要一定的学习时间来掌握不同咖啡所需要的调控意式咖啡机参数。

全自动咖啡机

全自动咖啡机提供预设的冲泡温度、压力和水量,咖啡师需要做的就是根据面板信息来确定冲泡类型,比如一份浓缩咖啡、两份浓缩咖啡、一杯咖啡或两杯咖啡等,冲泡完成后咖啡机会自动停止。

这类咖啡机使用起来非常方便,但咖啡师没有自定义意式咖啡机参数的空间,也就是不能制作定制咖啡饮品。

半自动与全自动咖啡机间的区别:

超级全自动咖啡机

这类咖啡机在全自动咖啡机的基础上增加了咖啡豆研磨和奶泡打制的功能。

带有咖啡豆研磨功能意味着咖啡机可以使用最新鲜的咖啡粉来冲泡意式咖啡,提供风味更佳的咖啡饮品。

带有自动奶泡打制功能意味着只需简单的几个按键和短时间的等待,就可以直接获得一杯冲调好的拿铁、卡布奇诺等意式咖啡饮品,在使用感上非常方便。

并且部分超级全自动咖啡机还支持定时启动功能,使用这一功能,可以让您在早上起床时,就可以立即获得一杯刚刚冲泡好的美味咖啡饮品。

但使用超级全自动咖啡机,咖啡师对咖啡饮品的调控能力有限,在使用相同咖啡豆的情况下,冲泡出的咖啡口味相对统一,并且这类机器的价格可以说是咖啡机中最昂贵的。

另一种超级全自动咖啡机是目前热门的胶囊咖啡机,通过预设的水温、水压和胶囊中调配好的咖啡粉,你只需放入胶囊,按下冲泡键,就可以立即获得一杯咖啡饮品。

根据品牌、型号不同,胶囊咖啡机的价格会有所不同。

意式咖啡机该如何选择?

在不同类型中选购咖啡机时,可以根据自己的操作喜好、对咖啡的品质要求等来选择,通常可以参考以下意式咖啡机参数,包括:调控方式、压力值、加热锅炉以及尺寸等。

1. 手动 vs 自动

调控方式主要有手动、半自动、全自动以及超级全自动几种类型可选。

  • 如果比较喜欢手工冲调,或在环境有限的情况下使用,可以选择手动咖啡机。冲调的咖啡饮品品质有限,但便于携带且不受电力限制。
  • 如果更喜欢自定义咖啡口味,且有丰富的咖啡冲调经验,可以选择半自动咖啡机,支持多个意式咖啡机参数的自定义调整。但对于咖啡冲调新手来说,使用起来比较困难。
  • 如果希望更轻松便捷地冲调咖啡,可以选择全自动咖啡机或超级全自动咖啡机。可快速冲调出不同类型的咖啡饮品,超级全自动咖啡机还支持研磨咖啡豆功能,咖啡口感更佳。缺点是价格比较昂贵。

2. 考虑意式咖啡机的压力值

目前大多数咖啡机提供了15 bar 和 20 bar两种压力值,压力值越大,冲泡咖啡的速度越快,同时,咖啡的风味也会更浓郁,口感更浓醇。但越高的压力值,咖啡机的售价也会越高。

在压力产生装置方面,除了手动咖啡机,目前大多数电力咖啡机都使用电动泵作为压力元件,可以更安全地提供精确压力值。

3. 考虑咖啡机的加热方式

咖啡机的加热锅炉主要有三种形式,单锅炉加热、双锅炉加热和热交换锅炉加热、

  • 单锅炉加热的咖啡机机身紧凑,不占用过多空间,售价较低。但冲泡过程中需要等待一定的时间,让冲打牛奶的水温降低到适合冲调咖啡的温度。适双合单人或咖啡饮用量较少的场合使用。
  • 双锅炉加热的咖啡机使用更方便,冲泡过程中不需要等待降温,可直接冲泡下一杯咖啡,而且温度控制更为准确。但这类咖啡机的售价较高,而且占地面积比较大。适合饮用量较大的场合使用。
  • 热交换锅炉类型的咖啡机同样可以不等待降温而直接冲调下一杯咖啡,占地面积上比双锅炉加热咖啡机更小,但在温度精确性方面没有双锅炉加热咖啡机精准,所以在咖啡口感上可能有一点不足,适合预算有限或对咖啡品质要求不太严格,饮用量较大的场合使用。
  • 热块加热类型的咖啡机,售价较低,预热时间短,控温能力介于单锅炉咖啡机和双锅炉咖啡机之间,也是目前一些胶囊咖啡机中常见的加热方式。

4. 考虑意式咖啡机的尺寸

尺寸通常和咖啡机的功能有关,功能越多的咖啡机,尺寸上也越大,如果咖啡机将要放置的空间有限,就不得不选一台性能有限但体积更小的咖啡机。

意式咖啡机推荐

下面是不同类型咖啡机中口碑不错的型号推荐:

De’Longhi All-in-One Combination Coffee Maker & Espresso Machine

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意式咖啡机参数

  • 调控方式:全自动意式咖啡机
  • 压力值:15 bar
  • 加热锅炉:双锅炉加热
  • 尺寸:11.02 x 14.52x 12.79英寸

意式咖啡机介绍

De’Longhi出品的多合一咖啡机,不仅可以冲泡意式咖啡,还支持冲泡美式咖啡,可满足不同咖啡爱好者的饮用需要。使用15 bar的压力值,可冲泡出美味的意式咖啡。

双锅炉加热方式,可提供精准的水温,并且无需等待,立即冲泡下一杯咖啡。数字触控屏可简单轻松地进行意式咖啡机参数设置,包括冲泡强度及容量等。支持24小时内的预约功能,可在早晨起床时就为您准备好浓香的现冲咖啡。

优点

  • 同时支持意式咖啡和美式咖啡的冲泡;
  • 使用双锅炉加热技术;
  • 支持24小时预约功能

缺点

  • 水箱容量有限
  • 没有咖啡粉研磨器
  • 15 bar的压力值

Breville Barista Express Espresso Machine

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意式咖啡机参数

  • 调控方式:超级全自动意式咖啡机
  • 压力值:9 bar
  • 加热锅炉:热管加热和PID温控技术
  • 尺寸:13.8 x 12.5 x 15.9 英寸

意式咖啡机介绍

Breville 推出的超级全自动咖啡机。使用加热管技术,结合PID可提供精准的冲泡水温。咖啡机提供9 bar的压力值,并支持低压预浸功能,以呈现奶油般质感的浓缩咖啡。出色的起泡棒,可冲打出细腻的奶泡,调制出口味正宗的卡布奇诺、纯白咖啡等。带有咖啡豆研磨器,提供多种研磨研磨精度。机身顶部支持加热功能,可在冲调咖啡前将咖啡杯放置在顶部加热,让冲调好的咖啡直接进入温热的咖啡杯内,保留更多美味。

优点

  • 自带咖啡豆研磨器,可泡现磨咖啡;
  • 使用加热管和PID温控技术,精准控制水温;
  • 出色的奶泡搅打能力,冲打出微泡沫牛奶;
  • 顶部加热功能,可预热咖啡杯;

缺点

  • 提供有限的冲泡压力;

Breville Nespresso Nespresso Creatista Plus Coffee Espresso Machine

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意式咖啡机参数

  • 调控方式:全自动意式咖啡机
  • 压力值:19 bar
  • 尺寸:6.7 x 16.1 x 12.2英寸

意式咖啡机介绍

Breville与Nespresso推出的胶囊咖啡机,哑光拉丝与光亮操作面板组合,具有出色的外观设置。提供19 bar的压力,可出色冲泡出口味浓郁的意式咖啡。

放入咖啡胶囊,通过机身顶部的旋钮和液晶显示屏,可轻松选择饮品种类,一键冲泡。可拆卸杯托设计,满足不同杯量咖啡冲泡,并且不会弄脏台面。带有一体化的奶泡搅打棒,可轻松制作多种意式咖啡饮品。

优点

  • 出色的机身外观设计;
  • 19 bar的冲泡压力;
  • 可拆卸杯托,灵活冲泡不同杯量且不易弄脏台面;
  • 一体化的奶泡搅打棒,易于冲泡多种饮品;

缺点

  • 仅限于冲泡胶囊咖啡;

Breville Infuser Espresso Machine

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意式咖啡机参数

  • 调控方式:全自动意式咖啡机
  • 压力值:15 bar
  • 加热锅炉:热圈加热
  • 尺寸:11.5 x 13.7 x 13.25 英寸

意式咖啡机介绍

Breville的全自动咖啡机,以15 bar的压力,可冲泡出口感浓醇的意式浓缩咖啡。使用热管加热技术和PID温控技术,可快速调控精确水温,来冲泡咖啡或搅打奶泡。强劲的奶泡搅打功能可搅打出泡沫细腻的微泡沫牛奶,为咖啡饮品带来更细腻的口感。支持自清洁功能,可在搅打泡沫后清洁喷气头,来快速制作下一杯咖啡饮品。

优点

  • 15 bar的冲泡压力;
  • 可精准控制水温;
  • 强效的搅打棒可搅打出微泡沫牛奶;
  • 支持自清洁功能,可快速制作多杯咖啡饮品;

缺点

  • 非双锅炉加热方式;
  • 未设置咖啡豆研磨器;

Delonghi super-automatic espresso coffee machine

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意式咖啡机参数

  • 调控方式:超级全自动意式咖啡机
  • 压力值:15 bar
  • 尺寸:1.45 x 2.63 x 2.14 英寸

意式咖啡机介绍

Delonghi提供的超级全自动咖啡机,可同时支持咖啡豆研磨冲泡及咖啡粉冲泡。咖啡豆研磨器提供13个界别的精度调节,满足不同咖啡的冲泡需要。15 bar的压力,可冲泡口感出众的意式咖啡及饮品。水箱内带有过滤装置,可有效降低水垢的产生。

奶泡搅打棒支持多级调节,可根据不同饮品及口感需要搅打出泡沫细腻程度不同的奶泡。出色的外观设计,顶部可轻松放置多个咖啡杯。

优点

  • 带有过滤装置,简化清洁程序;
  • 同时支持咖啡豆和咖啡粉;
  • 可调节泡沫细腻程度;

缺点

  • 昂贵的价格;
  • 搅打棒设置在机身左侧,部分使用者可能会觉得不顺手;
  • 冲泡压力有限;

Nespresso Vertuo Coffee and Espresso Machine by De’Longhi

Nespresso Vertuo Coffee and Espresso Machine by De'Longhi 意式咖啡机
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意式咖啡机参数

  • 调控方式:全自动意式咖啡机
  • 尺寸:9 x 12.3 x 12.2英寸

意式咖啡机介绍

Nespresso与 De’Longhi 联合推出的胶囊咖啡机,支持胶囊识别功能,可自动识别胶囊类别,然后提供最佳的水温与压力来冲泡。支持5种杯型冲泡,可满足不同饮用者的需要。

预热时间仅需15至20秒,可快速完成一杯香浓意式浓缩咖啡或饮品的冲制。提供54盎司的水箱,可容纳17个咖啡胶囊的胶囊仓,可连续冲泡多杯饮料。带有一个独立的奶泡搅打杯,可灵活调制多种咖啡饮品。

优点

  • 超大容量水箱和17个胶囊的胶囊仓;
  • 胶囊自动识别功能;
  • 提供多种杯型冲泡;
  • 支持一键启动和自动胶囊弹出

缺点

  • 奶泡搅打能力有限;
  • 仅支持自有品牌的咖啡胶囊;

Gevi 15 Bar Espresso Machine

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意式咖啡机参数

  • 调控方式:半自动意式咖啡机
  • 压力值:15 bar
  • 加热锅炉:双锅炉加热
  • 尺寸:10.83 x 15.08 x 13.7英寸

意式咖啡机介绍

Gevi推出的二合一半自动咖啡机,不仅支持咖啡粉冲泡,自带的托架还可支持咖啡胶囊的冲泡。采用双锅炉加热设计,以及机身正面的温度仪表盘,可精确控制水温,以最合适的温度冲泡咖啡或搅打奶泡。15 bar的压力则可以冲泡出口感浓醇的咖啡。起跑器带有多级调节设计,可搅打出不同细腻程度的奶泡。1.5升的水箱,可冲泡多杯咖啡。

优点

  • 实惠的售价;
  • 双锅炉加热技术;
  • 超大容量水箱;
  • 不同托架可用于咖啡粉或咖啡胶囊

缺点

  • 有限的冲泡压力;
  • 咖啡杯托架不能抬升;

Flair Espresso Maker PRO 2

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意式咖啡机参数

  • 调控方式:手动咖啡机
  • 压力值:6 ~ 9 bar
  • 加热锅炉:无加热锅炉
  • 尺寸:12 x 6 x 10英寸

意式咖啡机介绍

来自Flair的手动意式咖啡机,手动加压,可提供6-9bar的压力值,通过压力计可随时掌握压力值。支持最多70毫升的水量和24克的咖啡粉容量,最多冲泡一杯56毫升的意式咖啡,并且支持1:1、2:1及3:1的不同水粉比例来调制出不同浓度的咖啡。

防滑手柄可轻松操作,椭圆形底座,带有防滑垫,可放置在任何平面上使用。易折叠设计,可轻松放置在背包中,在野营时随时取出,冲泡浓香咖啡。易拆卸设计则使清洁工作更轻松。

优点

  • 易折叠设计便于携带;
  • 易拆卸设计便于清洗;
  • 防滑手柄可轻松施加压力;
  • 提供多种水粉比例,调制出不同浓度的意式咖啡;
  • 稳定的底座可在各种平面上放置使用;

缺点

  • 最大9bar的压力值;
  • 无起泡棒设计;

Sincreative Espresso Machine & Coffee Maker

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意式咖啡机参数

  • 调控方式:半自动意式咖啡机
  • 压力值:20 bar
  • 加热锅炉:热块加热
  • 尺寸:12.4 x 11 x 13.39 英寸

意式咖啡机介绍

Sincreative的这款半自动意式咖啡机,使用热块加热技术,配合PID技术,可以提供更精准的水温,来冲泡咖啡或冲打奶泡。

20 bar的压力,可带来专业级的咖啡口感。带有咖啡豆研磨盒,提供15种研磨粗细度,以配合不同风味咖啡的冲泡要求。简单明了的机身设计,易于操作的咖啡粉托架和控制面板的按键,为经验丰富的咖啡师提供出色的自定义咖啡冲泡条件。

92盎司的水箱,可满足多杯咖啡的冲调使用,非常适用于家庭或小型办公室。

优点

  • 支持专业级20 bar压力值;
  • 热块加热与PID技术结合,提供更精准的水温温控;
  • 直观的面板和操作台,可轻松冲调多种咖啡;
  • 带有咖啡粉研磨器,提供15种咖啡粉粗细度

缺点

  • 半自动设计,需要有一定经验的咖啡师操作;

100款意式咖啡机排名

更新时间: 2022月12日

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Neretva Espresso Coffee Machine 15 Bar Espresso Maker with Milk
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Neretva 20 Bar Espresso Coffee Machine with Steam Wand for
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Espresso Machine 20Bar Compact Espresso and Cappuccino Maker with Milk
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